Aardappel preisoep

Dit recept is al wel gemaakt, maar nog niet geproefd. We proberen steeds vaker vegan soepen klaar te maken en in te vriezen. Voor als we naar het werk moeten, voor het moment dat koken er even bij in schiet enz. Dan plukken we zo een maaltijd of een soep uit de vriezer.

ingrediënten

  • 1 ui
  • 300 gr aardappelen
  • 2 preien
  • 150 gr wortels
  • 1 el olijfolie
  • 1 el mosterd
  • 600 ml groentebouillon
  • 1 bosui (optinoneel)

soep maken is natuurlijk super eenvoudig. In dit geval het uitje even aanbakken in de olijfolie, de mosterd even meebakken. Vervolgens de aardappelen geschild en in stukken even meebaken. Groentebouillon, wortels in stukje gehakt en de prei in ringen erbij en koken maar!

Voor het uitgebreide recept zie www.simpele-recepten.nl